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本文件描述了采用Hagberg-Perten法测定谷物降落数值从而测定谷物中α-淀粉酶活性的方法。
本文件适用于小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉的降落数值测定，其他谷物及其面粉降落数值的测定参照使用。
本文件不适用于低α-淀粉酶活性谷物和海拔高度超过3 048 m地区的降落数值测定。
标准编号：GB/T 10361-2024
标准名称：小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉 Hagberg-Perten法测定降落数值
英文名称：Wheat,rye and their flours,durum wheat and durum wheat semolina—Determination of the falling number according to Hagberg-Perten
标准状态：即将实施
发布日期：2024-11-28
实施日期：2025-06-01
出版语种：中文简体
起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院、上海嘉定粮油仪器有限公司、青海省粮油检测防治所、内蒙古自治区粮油标准质量监测中心、滨州中裕食品有限公司、国家粮食和物资储备局标准质量中心
发布部门：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
标准ICS号：67.040
中标分类号：B20
代替标准：GB/T 10361-2008
被代替标准：
