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本文件描述了测定谷物及制品中脂肪酸值手工滴定法、自动电位滴定仪法、自动光度滴定仪法和自动图像分析滴定仪法四种方法。本文件适用于稻谷等稻类谷物及其碾磨制品、小麦等麦类谷物及其碾磨制品、玉米等粗粮类谷物及其碾磨制品中脂肪酸值的测定。本文件自动光度滴定仪法和自动图像分析滴定仪法不适用于红色、紫色、绿色、黑色等深颜色的谷物及其碾磨制品中脂肪酸值的测定。
读者对象：标准编号：GB/T 5510-2024
标准名称：粮油检验 谷物及制品脂肪酸值的测定
英文名称：Inspection of grain and oils—Determination of fat acidity of cereals and cereal products
标准状态：即将实施
发布日期：2024-09-29
实施日期：2025-04-01
出版语种：中文简体
起草单位：国家粮食和物资储备局标准质量中心、昆明市粮油饲料产品质量检验中心、北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)、中储粮成都储藏研究院有限公司、湖北省粮油食品质量监督检测中心、黑龙江省粮食质量安全监测和技术中心、江苏省粮油质量监测中心、浙江省粮油产品质量检验中心、四川省粮食质量监测中心、贵州省粮油产品质量监督检验站、山西粮食质量监测中心、楚雄州粮油产品质量监督检验站、文山州粮油产品质量监督检验站、红河哈尼族彝族自治州粮油质量监测所、曲靖市粮油产品质量监督检验站、玉溪市粮食质量监测中心
发布部门：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
标准ICS号：67.060
中标分类号：X11
代替标准：GB/T 5510-2011
被代替标准：
