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本文件提供了产品颜色的感官评价指南。
本文件适用于不透明、浑浊、半透明、透明、无光泽和有光泽的固体、半固体、粉末和液态产品。
本文件给出了感官分析（如由优选评价员组成的评价小组或者在特定情况下由独立专家进行的差别检验、剖面分析及分等级法）中各种情况对评价和照明条件的要求。
本文件不适用于消费者测试，也不适用于食品产品颜色的同色异谱评价。
注1： 同色异谱匹配见附录A。
注2：特定产品颜色的感官评价按相应国际文件的规定，如GB/T 40003—2021［1］规定了品酒杯评价要求。
标准编号：GB/T 21172-2022
标准名称：感官分析 产品颜色感官评价导则
英文名称：Sensory analysis—Guidelines for sensory assessment of the colour of products
标准状态：现行
发布日期：2022-10-12
实施日期：2023-05-01
出版语种：中文简体
起草单位：中国标准化研究院、江苏大学、黑龙江飞鹤乳业有限公司、利和味道(青岛)食品产业股份有限公司、中国农业科学院饲料研究所、中国农业大学、北京汇源食品饮料有限公司、中国绿色食品有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、上海华测品标检测技术有限公司、中国烟叶公司、清华大学、元气森林(北京)食品科技集团有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司、中国合格评定国家认可中心、浙江工商大学、北京工商大学、北京林业大学、农业农村部食物与营养发展研究所
发布部门：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
标准ICS号：67.240
中标分类号：X04
代替标准：GB/T 21172-2007
被代替标准：
