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本文件规定了畜禽屠宰加工企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系的应用要求以及良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作程序(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求，提供了畜禽屠宰HACCP计划模式表。本文件适用于畜禽屠宰加工企业HACCP体系的建立、实施和相关评价活动。
读者对象：标准编号：GB/T 20551-2022
标准名称：畜禽屠宰HACCP应用规范
英文名称：Specification on the application of HACCP in the slaughter of livestock and poultry
标准状态：现行
发布日期：2022-07-11
实施日期：2023-02-01
出版语种：中文简体
起草单位：中国肉类食品综合研究中心、临沂金锣文瑞食品有限公司、中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司、中国合格评定国家认可中心、河南双汇投资发展股份有限公司、北京二商肉类食品集团有限公司、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司、中国农业科学院农产品加工研究所、科尔沁左翼中旗国家现代农业产业园服务中心、通辽市哈林肉业有限公司、蒙羊牧业股份有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司
发布部门：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
标准ICS号：67.120.10
中标分类号：X01
代替标准：GB/T 20551-2006
被代替标准：
