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标准简介
适用范围：
本标准规定了速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范的术语和定义、总则、文件要求、原料要求、厂房、设施和设备、人员要求、卫生管理、生产过程的控制和质量管理等的要求。
本标准适用于速冻水果和蔬菜的生产管理。
标准编号：GB/T 31273-2014
标准名称：速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范
英文名称：Criterion of processing management for quick-frozen fruit and quick-frozen vegetable
标准状态：现行
发布日期：
实施日期：2015-03-11
出版语种：中文简体
起草单位：杭州日新进出口有限公司、南通四方冷链装备有限公司、郑州亨利制冷设备有限公司、浙江新迪国际食品有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、中国商业联合会标准中心
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
标准ICS号：67.080
中标分类号：X24
代替标准：
被代替标准：
